Pasta Fresca da Luciana –
Facciamo e Amiamo la Pasta
Era il 1997 quando Luciana Micucci apre la sua bottega a Muccia, nel cuore delle Marche. Una produzione rimasta artigianale fino ad oggi, nel pieno rispetto delle tradizioni, ma strizzando l’occhio all’innovazione.
Antiche tradizioni
Il pranzo della domenica, la famiglia riunita: l’occasione di preparare qualcosa di speciale, ma con quello che offre la terra. Uova e farina diventano tagliatelle, e il pranzo diventa una festa.
Innovazione
I tempi cambiano, i prodotti disponibili anche. Il limite in cucina si sposta e arrivano sapori nuovi: Nero di seppia, Cacao, Baccalà e Menta.
Si aggiungono nuove tecniche di preparazione, la pasta fresca si surgela e si frigge.
Pasta Fresca
Tagliatelle, Pappardelle, Chitarrine, Stringozzi, Quadrucci
Pasta Ripiena
Ravioli, Agnolotti, Panzerottini, Mezzelune, Cuori, Margherite, Porcolotti, Tortellini
Pasta in Porzioni
Lasagne, Cannelloni
Oltre la Pasta
Pasta Reale, Gnocchi, Olive all'Ascolana, Olive dei Sibillini, Crema da friggere.
La qualità parte dalla materia prima
L’attenzione che riserviamo alla scelta degli ingredienti non conosce compromessi.
Il territorio che ci ospita offre eccellenze sia tra i prodotti agricoli che da allevamento e la massima parte delle materie prime che usiamo proviene da Muccia stessa e dai comuni limitrofi.
Specialità e Sperimentazioni
In cucina non ci annoiamo
Mezzelune al Ciauscolo
Siamo i primi (e forse gli unici) ad aver creato una pasta con il classico salame spalmabile Marchigiano. Un grande successo!
Margherite al Mojito
Ripiene con ricotta, Bacardi, menta e lime, ingredienti ripresi dal famoso cocktail, al palato regalano una freschezza tutta nuova, inaspettata da un piatto di pasta fresca!
Porcolotti
Porchetta e Pasta fresca: due elementi che facilmente troviamo in tavola nelle giornate di festa. Noi li abbiamo messi insieme, e il risultato è una festa per il palato.
Siamo a Muccia, loc. Varano.